Как сделать съедобную мастику


Коротко и с иллюстрациями о том, как сделать съедобную мастику из маршмелоу :)
Я делаю мастику из машмелоу (суфле, жевательный зефир) "Бон Пари" (он есть на фото, это не реклама, просто мне нравится с ним работать, вообще от производителя зависит то, что получится в итоге)

Как сделать съедобную мастику


Беру двухцветное (бело-розовое), каждую мармышку разрезаю ножницами пополам (что бы получить основу для белой мастики). Если белый не нужен, то можно не резать :)

Дальше всё просто:
1) мармышки сложить в миску, подходящую для микроволновки.
2) на 1 пачку маршмелоу добавить кубик сливочного масла (как на 1 большой бутерброд) и несколько капель лимонного сока (я использую концентрат). Масло положить между слоями мармышек, не на дно и не на верх.
3) поставить миску в микроволновку на 1-2 минуты. Мармышки вырастут примерно в 2 раза и надо сразу выключать и доставать. (на фото они уже осели, пока несла из микроволновки на стол)
4) Размешать то, что получилось и порционно добавить примерно 100 грамм сахарной пудры (сахарная пудра должна быть очень мелкая и без комочков) и мешать сначала ложкой, а потом выложить на доску, а лучше силиконовый коврик и вымешать руками, добавляя сахарную пудру.
5) Замешивать, пока мастика не перестанет прилипать к рукам (на одном из фото видно, как мастика пристаёт к рукам, в какой-то момент может показаться, что она уже так и останется) Готовая мастика должна быть чуть тёплой :) Положить мастику в пакет. Окрашивать пищевыми красителями (у меня гелевые) можно или до добавления сахарной пудры (если красите весь кусок) или просто брать столько, сколько нужно и вмешивать краситель (можно и сверху красить сухими или гелевыми красителями просто или с водкой)

Если мастика стала слишком жёсткой - положить кусочек на пару секунд в микроволновку и размять руками :)

Мастика не любит воду! Т.е. посуда и руки легко отмоются водой из под крана, а вот трогать ещё не высохшую мастику влажными руками не стоит. По той же причине если решите делать торт, то его надо под обтяжку из мастики покрыть слоем шоколада или масляного крема.

Маленькие детальки можно приклеивать на водку (спирт испарится, а деталь приклеится). Кисточкой наносите водку на нужный участок и приклеиваете то. что нужно :) Водка может оставить на фигурке блеск, просто поверх этого места надо насыпать немного пудры и смахнуть её кистью.

В общем, хорошая сахарная пудра, терпение при замешивании и не перегревать и всё получится :)


Мои работы из этой мастики есть на сайте в разделе "Альтернативные материалы" Ну это если интересно, конечно :)

Буду рада, если пригодится :)
Как сделать съедобную мастику

Как сделать съедобную мастику

Как сделать съедобную мастику

Как сделать съедобную мастику

Как сделать съедобную мастику

Как сделать съедобную мастику

Как сделать съедобную мастику

Интересная статья? Поделись с друзьями:


4.4 (голосов: 47)
| Суммарный рейтинг: 206

Другие новости по теме:

  • Яйцо на Пасху - Первый рецепт на пласт.ми
  • Маленькие женские радости
  • Каркас для фигурки
  • Как это делается? Следствие ведут колобки.
  • Делаем череп. Часть 1
  • Привет, дружище. Ты пришел как гость.
    Присоединяйся к нашей компании и используй свое имя для логина :)


    hakone


    Группа: Посетители
    Регистрация: 19.03.2012
    Понравилось, только я бы это есть не стал wink
    Цитировать    

    BRAM-79


    Группа: Скульпторы
    Регистрация: 31.08.2010
    Многие бы позавидовали такой работе,в которой работают с водкой.
    Хороший,познавательный урок.Возможно пригодится.Вникать основательно не стал,оперативной памяти маловато,но поверхностно отложилось.
    Мне действительно интересно.
    Цитировать    

    Elenka A


    Группа: Посетители
    Регистрация: 9.01.2012
    Забыла написать сразу: мастика очень хорошо держит заданную форму (например складки и т.д.), раскатывается (можно раскатать до толщины кальки или пергамента), тонко катается (можно делать очень тонкие детали), на ней хорошо делать отпечатки, орнаменты, процарапывать и т.д.
    Высыхает не трескаясь. Единственное, очень тонкие детали могут сломаться после полного высыхания, если фигурками играть :))) Поэтому или под стекло и покрывать лаком или сразу есть или для игры делать фигурки без тонкой детализации :)
    И для больших фигурок (больше 5 см) нужен каркас (с его помощью потом будет проще закрепить фигурку на торте, если будете делать что-то такое). Каркас делают из флористической проволоки, зубочисток и т.д. Я делаю каркасы из длинных макарон с дырочкой и спагетти :) Обычно нужен 1 большой основной опорный каркас для всей фигурки и иногда основы для рук, веток и т.д.

    BRAM-79, про водку то да :) Кто во что водку наливает, а я в палитру :)
    Цитировать    

    Jackie


    Группа: Посетители
    Регистрация: 17.05.2012
    yes
    Цитировать    

    boris


    Группа: Посетители
    Регистрация: 8.03.2012
    первый раз такое вижу appl smile appl bravo appl yes bravo appl :yes


    --------------------
    Работа никогда не будет хобби !!!
    Цитировать    

    DARK3R


    Группа: Посетители
    Регистрация: 13.04.2011
    Вот спасибо!Всё подробно и понятно.Будем пробовать.
    Вчера нашёл ещё рецепт молочно-сахарной мастики
    http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=9713.0
    попробую оба способа,хочу другу на ДР тортик сделать,с безумным оформлением(а то коньяк-это уже мэйнстрим))),так что ещё раз спасибо.
    Цитировать    

    Elenka A


    Группа: Посетители
    Регистрация: 9.01.2012
    DARK3R, Попробуйте :)
    А вот молочную мастику делать не проще, пудры сахарной она съедает немерено и она не такая пластичная, как мастика из мармышек получается ( в работе мармышечная гораздо приятнее). На покрытие торта или такую мастик или готовую, т.к. молочная при раскатывании ломается. И очень уж у неё молочный вкус :))) Это на любителя. Я начинала работать с молочной мастикой, когда решилась сделать такую - о той больше и не вспоминаю :)
    Цитировать    

    BEN


    Группа: Скульпторы
    Регистрация: 16.02.2012
    круто, очень понравилось bravo
    Цитировать    

    Мари Деско


    Группа: Посетители
    Регистрация: 9.07.2010
    Все бы ничего,да есть итоговую фигурку очень жалко wink
    Цитировать    

    FILLosov


    Группа: Посетители
    Регистрация: 23.10.2011
    Вобщем то полезно, можно и малое замутить- для тортов, так что с меня респект и уважуха pivo
    Цитировать    

    Шат


    Группа: Скульпторы
    Регистрация: 16.01.2011
    хех... по костиному уроку мастика у меня не получилась, попробую по твоему. спасибо за урок


    --------------------
    Спляшем Пэгги, спляшем! (с)
    Цитировать    

    FILLosov


    Группа: Посетители
    Регистрация: 23.10.2011
    Шат,
    А тебе сам бог велел, для детей да на день варенья ok руки же золотые ok
    Цитировать    

    TREPAN


    Группа: Посетители
    Регистрация: 9.02.2012
    Ммм...я бы сразу Бон Пари стрескал... belay
    А так очень даже здорово! appl
    Цитировать    

    сергей 2001


    Группа: Посетители
    Регистрация: 13.05.2012
    красиво и съедобно
    Цитировать    

    snegopad


    Группа: Посетители
    Регистрация: 27.03.2012
    tongue
    Цитировать    

    света


    Группа: Гости
    Регистрация: --
    а торт перед покрыванием этой мастикой чем лучше смазать?сметанным кремом можно или вар. сгущенкой?или если фигурки зделать из этой мастикии просто положить на смазанный сметанным кремом торт с ними ничего не случится?
    Цитировать    

    Elenka A


    Группа: Посетители
    Регистрация: 9.01.2012
    света, торт обязательно надо покрыть или слоем мастики или слоем сахарной глазури или шоколада. Под мастику (обтяжку) так же обязательно нужен слой шоколада или масляного крема. Мастика тает от соприкосновения с водой, пропитками торта, влажными кремами (сметанный, взбитые сливки да и масляный она тоже не всякий любит). Если просто на крем, то только на масляный! :)
    Я сейчас работаю с этой мастикой и с финским готовым марципаном в перемешку и просто балдею :)))
    Цитировать    

    Mishair


    Группа: Посетители
    Регистрация: 1.10.2013
    Ух-ты, здорово! Спасибо! appl yes bravo


    --------------------
    ...Я не волшебник, я только учусь...
    Цитировать    

    Добавление комментария

    Ваше Имя:

    winkwinkedsmileambelay
    feelfellowlaughinglollove
    norecourserequestsadtongue
    wassatcryingwhatbullyangry
    bisnimagupivohbappl
    gottfpokbravoyes
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: