Спасибо всем!
Я делаю мастику из машмелоу (суфле, жевательный зефир) "Бон Пари"
Беру двухцветное (бело-розовое), каждую мармышку разрезаю ножницами пополам (что бы получить основу для белой мастики). Если белый не нужен, то можно не резать :)
Дальше всё просто:
1) мармышки сложить в миску, подходящую для микроволновки.
2) на 1 пачку маршмелоу добавить кубик сливочного масла (как на 1 большой бутерброд) и несколько капель лимонного сока (я использую концентрат). масло положить между слоями мармышек, не на дно и не на верх.
3) поставить миску в микроволновку на 1-2 минуты. Мармышки вырастут примерно в 2 раза и надо сразу выключать и доставать. :)
4) Размешать то, что получилось ложкой и добавить примерно 100 грамм сахарной пудры (сахарная пудра должна быть очень мелкая и без комочков) и мешать сначала ложкой, а потом выложить на доску, а лучше силиконовый коврик и вымешать руками, добавляя сахарную пудру.
5) Замешивать, пока мастика не перестанет прилипать к рукам. она должна быть чуть тёплой :) Положить мастику в пакет. Окрашивать пищевыми красителями (у меня гелевые) можно или до добавления сахарной пудры (если красите весь кусок) или просто брать столько, сколько нужно и вмешивать краситель (можно и сверху красить сухими или гелевыми красителями просто или с водкой)
Если мастика стала слишком жёсткой - положить кусочек на пару секунд в микроволновку и размять руками :)
В общем, хорошая сахарная пудра, терпение при замешивании и не перегревать и всё получится :)
Наверное надо сделать фото-отчёт на тему :)